مقالات

باورهای غلط درباره تشخیص عسل طبیعی

تشخیص عسل طبیعی

این روش ها را احتمالا از همسایه و دوستانتان شنیده اید و یا در وبلاگ ها و سایت های خبری مشاهده کرده اید که به احتمال زیاد هیچ شناختی نسبت به ویژگی های عسل طبیعی ندارند.

۱. تشخیص عسل طبیعی بوسیله کبریت

یکی از باورهای اشتباه که بسیار در بین مردم رایج است تشخیص بوسیله کبریت یا شمع می باشد. جالب اینجاست که برخی افراد می گویند اگر عسل سوخت، تقلبی است و برخی نیز می گویند اگر سوخت طبیعی است! اما همانگونه که گفتیم این مورد هم با توجه به خصوصیات فیزیکی هر عسل متفاوت است و به هیچ وجه روشی صحیح برای تست کیفیت عسل نمی باشد.

 

۲. تشخیص عسل بوسیله آب

در این شیوه می گویند عسل را در آب سرد بریزید، اگر سریع حل شد تقلبی است و اگر طول کشید و به آسانی در آب حل نشد طبیعی است. در صورتی که غلظت عسل ها با توجه به رطوبت آن ها با یکدیگر متفاوت است. برای مثال عسل بهارنارنج یا جنگلی با توجه به خصوصیات فیزیکی که دارند کاملا روان و شل هستند. اگر بخواهید با این روش عسل های مرکبات را تست کنید، قطعا این عسل ها را تقلبی می دانید، در صورتی که این عسل ها کاملا طبیعی و خالص هستند.

۳. تست عسل طبیعی از روی رنگ

یکی دیگر از روش ها غلط برای تشخیص عسل خوب و با کیفیت توجه به رنگ عسل است! همانگونه که در مقاله “بهترین رنگ عسل” توضیح دادیم، رنگ هر عسل با توجه به شهد مورد استفاده زنبور، نوع خاک منطقه و بسیاری از عوامل دیگر متغیر است. اینکه برخی می گویند عسل سیاه و قرمز رنگ کیفیت بیشتری دارند به هیچ وجه صحیح نمی باشد. برای مثال عسل یونجه با اینکه کیفیت بالایی دارد ولی به رنگ زرد روشن می باشد و این دلیلی بر تقلبی بودن یا کیفیت پایین آن نمی باشد.

جالب است بدانید برخی از شرکت ها و فروشندگان برای تیره تر شدن عسل آن را حرارت می دهند و یا رنگ خوراکی به آن اضافه می کنند. نوش جان افرادی که فکر می کنند عسل طبیعی حتما باید تیره باشد!

عسل طبیعی چه رنگی ست؟

رنگ عسل طبیعی

رنگ عسل طبیعی

۴. تشخیص عسل اصل با توجه به غلظت

گفته می شود عسلی که روان باشد بی کیفیت و عسلی که غلیظ باشد طبیعی است، در صورتی که غلظت عسل با توجه به برخی عوامل مانند منطقه ای که عسل از آن برداشت شده متغیر می باشد. برای مثال عسل های شمال کشور معمولا روان هستند و رطوبت بالایی دارند.

۵. تشخیص عسل تقلبی با زرده تخم مرغ

یکی از عجیب ترین روش هایی که تابحال شنیده ایم تشخیص با زرده تخم مرغ است، در این روش باید عسل و زرده تخم مرغ خام را با هم مخلوط کرد، اگر بعد از چند دقیقه شبیه زرده تخم مرغ پخته شد، طبیعی است و در غیر اینصورت تقلبی است! البته نیازی نیست که دوباره یادآوری کنیم این روش هم بدون پایه و اساس علمی است و کاملا غلط می باشد.

۶. تشخیص عسل واقعی با ریختن روی ناخن

این روش که توسط یکی از سایت های تازه تاسیس در حوزه فروش عسل طبیعی منتشر شده واقعا عجیب است و نشان دهنده این است که این عزیزان هیچ سر رشته ای در موضوع عسل و زنبورداری ندارند. آن گونه که ذکر می کنند باید چند قطره عسل بر روی ناخن خود بریزید، اگر بر روی ناخن باقی ماند یعنی اصل است و در غیر این صورت اگر پخش شد تقلبی است! این مورد هم کاملا اشتباه است؛ زیرا غلظت عسل ها با یکدیگر متفاوت است.

۷. تشخیص عسل خالص بوسیله عطر و بو

این روش به فروشندگان متقلب کمک زیادی کرده، به این دلیل که با افزودن اسانس و برخی روش های دیگر پس از باز کردن درب عسل چنان عطر و بویی پخش می شود که با خودتان می گویید از این بهتر نمی شود، این عسل حتما طبیعی است. اما غافل از اینکه هر عسل با دیگری متفاوت است و برخی عسل ها با اینکه کیفیت بسیار بالایی دارند بسیار کم عطر می باشند.

شکرک زدن عسل طبیعی
عسل طبیعی شکرک می زند؟

متاسفانه بسیاری از مردم به اشتباه تصور میکنند عسلی که رس ببندد یا به اصطلاح شکرک بزند تقلبی است اما در واقع این یک فرآیند کمتر درک شده است که برای عسل طبیعی رخ میدهد. در مقاله چرا عسل طبیعی شکرک میزند؟ درباره این موضوع کامل توضیح داده ایم که میتوانید مطالعه کنید.

 

عوامل بسیاری باعث کریستالیزه شدن عسل می شوند مانند: رطوبت، درجه حرارت محیط، دیاستاز، میزان گرده گل موجود در عسل و نوع پوشش گیاهی منطقه. بدلیل اطلاعات اشتباهی که در بین مردم عادی وجود دارد برخی از فروشندگان عسل و زنبورداران، عسل را حرارت می دهند تا از رس بستن آن جلوگیری کنند اما با این کار بسیاری از خواص و آنزیم های عسل از بین میرود.

به همین دلیل ما همواره توصیه می کنیم عسل خام استفاده کنید و از مصرف عسل هایی که برای بسته بندی راحت تر و خوش رنگ تر شدن حرارت دیده اند خودداری کنید.

چرا این روش های اشتباه رایج شده است؟
متاسفانه روش های فوق در بین عموم بسیار پخش شده و کنار زدن آن ها کار سختی است، در این بین برخی از افراد به انتشار این اشتباهات کمک زیادی کرده اند.

 

منبع سایت آهوتا

عسل طبیعی چهل گیاه یک کیلویی

۷۸,۰۰۰ تومان
    • طعم عالی
    • طعم واقعی
    • ماندگاری مناسب تا یکسال
    • محل تولید محصول قم، اراک،کاشان
    • نوع عسل : چند گیاه بهاره
    • کیفیت عسلدرجه سه

عسل طبیعی خارچوبه یک کیلویی

۱۵۸,۰۰۰ تومان ۱۴۸,۰۰۰ تومان
    • طعمی که یاد آور عسل های قدیم هست
    • ماندگاری مناسب تا یکسال و بیشتر
    • محل تولید محصول فلات ایران
    • نوع عسل : زول یا خارچوبه
    • کیفیت عسلدرجه یک
    • پیشگیری انواع سرطان
    • بهبود بواسیر و زخمهای پوستی
    • بهبود زخم معده و درمان سرماخوردگی
    • آرامش بخش مناسب برای استفاده قبل از خواب

عسل طبیعی کنار یک کیلویی

۲۱۰,۰۰۰ تومان ۲۰۰,۰۰۰ تومان
    • طعم عالی
    • طعم واقعی
    • ماندگاری مناسب تا یکسال
    • محل تولید محصول کاشان - اطراف استان اصفهان
    • نوع عسل : کنار ( توضیحات خوانده شود )
    • کیفیت عسلدرجه یک اعلا
    • تقویت کننده و محرک قوای جنسی
    • مقوی مغز و اعصاب
    • تقویت حافظه
    • انرژی زا و نشاط آور

عسل طبیعی کوهستان یک کیلویی

۱۴۸,۰۰۰ تومان
    • طعم عالی
    • طعم واقعی
    • ماندگاری مناسب تا یکسال
    • محل تولید محصول مناطق کوهستانی جنوب
    • نوع عسل : چند گیاه کوهستانی ( توضیحات خوانده شود )
    • کیفیت عسلدرجه دو

عسل طبیعی گشنیز یک کیلویی

۱۹۸,۰۰۰ تومان
    • طعم بسیار عالی
    • مناسب برای استفاده افراد دیابتی
    • مناسب برای استفاده افراد انسولینی
    • طعم واقعی عسل
    • ماندگاری مناسب تا یکسال
    • قابلیت ساخت ماسک
    • جهت استفاده های دارویی مناسب می باشد
    • محل تولید محصول قم، اراک،کاشان
    • نوع عسل : چند گیاه، گیاه غالب گشنیز
    • کیفیت عسلدرجه یک

عسل طبیعی گون یک کیلویی

۱۳۸,۰۰۰ تومان
    • طعم بسیار عالی
    • مناسب برای استفاده افراد دیابتی
    • طعم واقعی عسل
    • ماندگاری مناسب تا یکسال
    • قابلیت ساخت ماسک عسل را دارد ولی برای پوست حساس توصیه نمی شود.
    • جهت استفاده های دارویی مناسب می باشد
    • محل تولید محصول قم، اراک،کاشان
    • نوع عسل : چند گیاه، گیاه غالب گون
    • کیفیت عسل: بسیار خوب؛ درجه دو

گرده گل اعلا 100 گرمی

۳۰,۰۰۰ تومان ۲۵,۰۰۰ تومان
    • گرده گل غنی از مواد معدنی ویتامین‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها، اسیدهای چرب و آنزیم‌ها می‌باشد. کاروتنوئیدها بیوفلاوونوئی‌ها، گرده گل را عامل ضد باکتری، ضد قارچ و ضد ویروس می‌دانند، که مویرگ‌ها را تقویت می‌کند و التهاب را کاهش می‌دهد و سیستم ایمنی را تحریک می‌کند و همچنین سطح کلسترول را به طور طبیعی کاهش می‌دهد. در حقیقت، گرده گل پروتئین بیشتری نسبت به هر منبع حیوانی و اسیدهای آمینه بیشتری نسبت به وزن تخم مرغ یا گوشت گاو دارد .

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *